春节是中华民族最为重视的节日。春节即将临近，您是否开始甄选到哪家餐馆预订年夜饭了吧？为了您的食品安全，避免虫害骚扰，与家人共度美好除夕夜，酒店餐厅，提醒您如何预估虫害风险？发生虫害该咋办？

预判餐厅虫害隐患，主要看哪些重要部位？

看垃圾房：

餐馆订单量剧增的时候，餐厨垃圾相应剧增。

同时，建议餐馆在春节期间特别注意垃圾房清洁和管理。

看厨房区、食品加工区：

可留意厨房及食品加工区地面卫生情况。

同时，建议餐馆及时清除散落在地面的食物残渣，夜间闭店时，还未使用完的食材需要密闭处理后放入仓库或冷柜内，避免这些过夜的食材成为鼠类的食物来源。

看客人用餐区：

可注意用餐区地面卫生情况。

同时，建议餐馆及时清除散落在地面的食物残渣。

看室内的地漏、地沟等：

可留意地漏、地沟有无飞虫进出。

同时，建议餐馆定期对地漏地沟进行清洁和消毒，这样可减少蛾蠓等小型飞虫的出现。

看仓库区：

大量食物材料、配料进入门店内，可能会出现食材包装破损。

同时，建议餐馆要及时检查，并对破损产品进行处理。也可能会出现物品摆放混乱、靠墙，导致粘鼠板等虫害防控设施损坏失效，在这期间，需加强仓库管理。

餐馆：有了害虫该咋办？

鼠类防制：

鼠类问题是餐厅内最常见的困扰。餐厅需要做什么呢？第一，与您的虫害防制服务商沟通，做好充足的防范准备工作，避免鼠类进入后进行破坏活动。第二，对之前发现的结构漏洞，进行检查和修复，防止鼠类进入到餐厅内。 第三，加强清洁工作，减少鼠类的食物来源。

蟑螂防制：

在餐厅最多见的是德国小蠊，餐厅如何预防和减少呢？第一，要加强清洁工作。通过清洁消毒，减少蟑螂的食物来源。第二，可对蟑螂栖息的缝隙进行封堵，减少蟑螂的栖息点。第三，检查货物，减少蟑螂的携带进入可能。第四，可联系您的虫害防制服务商，对发现有蟑螂的地方进行处理。

苍蝇防制：

苍蝇主要通过“餐厅大门及收货区域”进入到餐厅内，建议餐厅营业时需开启大门的风幕机，收货区在打开收货门时，也必须开启风幕机。餐厅内进行定期的清洁，减少苍蝇的吸引源和孳生物。联系您的虫害防制服务商，在一些关键区域安装捕蝇灯，捕获已进入的苍蝇。

其它虫害防制：

餐厅内还有其它一些害虫，最多的是果蝇和蛾蠓。它们作为“清洁不佳”的指标性害虫，专业虫害防制服务商可以通过定期的清洁消毒和结构修复，来减少和消灭它们。（供稿：艺康中国有害生物防治部）