美食广场是城市建设进展中形成的一种集合多种餐饮类型和品牌的熟食加工、售卖场所。与其他餐饮店一样，美食广场的鼠害也是一个比较头疼的实际问题。本文分享了美食广场灭鼠的方法，供pco同行参考。

一、美食广场概况

该美食广场位于城市中心高端商场内2楼，有十几家餐饮店。曾发生顾客投诉有老鼠活动，因此事影响美食广场和商场的品牌形象。

美食广场具有餐饮类型多、装修风格不一、管理要求不同、鼠害风险高等特点。餐饮店聘请的虫控公司不同，技术实力也高低不平，餐饮店的配合欠缺，防鼠设施达不到要求，这些都是鼠害密度高的原因。

二、鼠情调查

鼠情调查需要弄清楚以下三个问题：

1、老鼠从哪里来？

找到老鼠进入室内的通道。

2、老鼠躲藏在哪里？

找到老鼠在餐饮室内躲藏的隐蔽场所，老鼠长时间在一个场所活动往往会寻找隐蔽的地方躲藏。

3、鼠密度多少？

通过鼠密度的监测，一方面调查灭鼠前密度，另一方面可以掌握老鼠的活动路线。

三、组织灭鼠

    根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的规定，食品生产经营场所应做好有害生物防制工作，并完善防鼠防虫设施，遵循物理防治优先、化学防治有条件使用的原则，保障食品安全。通过前期的鼠情调查，掌握了美食广场内鼠活动的规律和主要危害范围，与商场管理方共同沟通，确定采取集中突击式灭鼠行动。

1、客户沟通 

从前期环境勘察和鼠情调查结果汇总，给客户沟通分析鼠害严重的原因，并提出灭鼠方案。向客户提出配合事项：下班前不做冲洗地面的清洁工作。 

2、灭鼠方法 

灭鼠时间共1个月，为了不影响正常营业，灭鼠工作均选择在美食广场和餐饮店营业结束后至第二天营业前的时间段进行灭鼠。 晚放晨收，选择在每个餐饮店的厨房、档口、食品库房、餐厅等鼠活动的路线上地毯式布放粘鼠板。阻断鼠的取食路线、出入洞口、活动路线等，提高捕捉到鼠的几率。 

2、完善防鼠设施  

《GB/T 27770-2011病媒生物密度控制水平鼠类》对单位的防鼠设施做了明确要求，只有防鼠设施达到一定标准后，鼠密度才能控制在一定的密度范围。美食广场鼠密度得到明显控制后，建议客户完善防鼠设施。

    3、灭鼠效果 

    通过统计灭鼠数量和分析鼠种类，本次集中灭鼠中捕捉到的均是黄胸鼠，一共101只。鼠密度从灭前的4.5%下降至灭后的0.25%，灭鼠下降率达到94%，灭治效果明显。

    四、总结

    像美食广场这种综合体场所，鼠虫害控制应做好四个“统一”。

    1、思想认识统一  

    不推诿灭鼠责任，商场、美食广场、餐饮店、虫控公司应思想统一，以控制整体鼠密度为己任。

    2、灭鼠时间统一  

    如同每年春、秋季灭鼠行动一样，各方统筹协调，安排统一灭鼠时间，让鼠无处可逃。

    3、灭鼠方法统一  

    采取以物理灭鼠为主的综合灭鼠措施，降低鼠密度和完善防鼠设施同步进行，同样重要。重视防鼠设施的建设和完善，防鼠和灭鼠双管齐下才是长久之计。

    4、监督机制统一  

    做好灭鼠措施、灭鼠效果监测的监督，及时纠正不足，保持灭鼠效果的持久性。

作者：黄仁强  《中国有害生物防制》特邀撰稿人，从事中国卫生有害生物防制行业经历15年，重庆清道夫环保服务有限公司技术总监兼清道夫内刊《诊虫治境》主编。2015年完成PCO行业系列视频《有害生物防制作业规范视频》主要的摄影摄像及后期制作任务。工作中善于用镜头记录有害生物防制工作的点点滴滴，业余时间喜欢拿起相机定格昆虫的唯美、自然的奇美。用心洞察环境，细心观察昆虫，专心做好虫控工作，开心拍摄昆虫。个人微信公众号“虫虫探长”。