近期《新闻访》报道了一则消息：11月18日上海市民董女士在凯司令南京西路店，购买了一盒13元的栗子蛋糕，拿到公司准备打开时却发现透明盒子里有只小虫子在爬。这让原本被张爱玲曾经写进过书里的，创建于1928年的凯司令“翻车”了。

一、虫污染事件

这么一只小小的虫污染事件，把已有94年历史的企业，给推上了风口浪尖。可想而知，带给企业的负面影响是有多么的严重。那作为食品经营者，该如何的采取有效措施去避免食品区域内出现虫害污染呢？甚至在聘有PCO公司参与的虫控过程中，如何去避免化学杀虫药剂对食品、食品接触面及食品包装材料的污染呢？这就引出了本次的话题“虫害管理”。

作为一家专业的PCO企业，理应提供一份书面的虫害管理处置程序和个性化方案给到我们的客户。其中起码应涵盖虫害控制计划、方法、处置频率、发现问题后的处置行动，以及出现突发虫情后的应急处置预案等。

并且客户也因依据自身的环境情况，比如靠近河流边的，靠近郊区的，周边环境有一片杂草丛生地等实际情况出发，去衡量虫害能容忍到什么样的程度后，同步借助pco企业的技术支持，采取针对性管制措施的实施。

虫子的世界，千千万万，相信大家都听说过，鞘翅目、鳞翅目、双翅目等等。为此企业在自我虫害管理的时候，最好能专人专管，并让接受过虫害类专业管控培训基础的人员去执行。当然有些企业为了省时省力，也会直接聘用第三方pco企业打理虫害问题。那么对第三方pco企业的委托选择就显得尤为重要了。为此小编建议选用pco企业的时候，应考虑其是否拥有有效的许可证，或者有虫害管理方面的证书，像中国卫生有害生物防制协会服务机构服务能力证书（A 级）等。以及在提供虫控保障之余，能否提供涉及因虫控过程中使用药物不当所造成的财产，物品或人员损伤性的弥补性保险，以确保企业的风险降到最小化。

接下去就是对于现场虫害管控中的实际把控环节了，我们须严格按照既定的检查频率（每月至少1次）进行现场的老鼠诱饵站、捕鼠器、粘鼠板、粘捕式灭蝇灯等虫控设施设备的维护工作，比如记录检查时间、记录阳性点位、统计粘捕式灭蝇灯上粘捕的飞虫数量和在哪里使用了杀虫剂，是如何使用的等等，为后续的统计分析虫情提供数据支撑。当然所有设施的安置也与消防设施一样，有一张部署示意图，以方便有效地进行追踪和了解。

同时考虑到虫子，不是有脚（足）就是有翅膀，且个体有大有小，为此它们侵入室内的方式多种多样，这就需要我们企业在对建筑物主体的密封性上做好防护措施，以防止或减少虫害进入建筑内部。在《病媒生物密度控制水平 鼠类/蝇类》标准中，国家对于防鼠、防蝇设施有专门的定义，即防鼠设施 ：预防外环境或下水道 的鼠类进入人群居住或活动的环境而建设的建筑物或防护装置 。防蝇设施：能够阻挡蝇类进入室内或接触食物的设施，如纱门，纱窗，风幕机，门帘，纱罩等。因此该装网的地方装网，该封堵的地方封堵，该硬化地表的地方硬化地表。但万变不离其宗，卫生环境的整体整洁性，才能有效减少虫害的滋生，所以对于容易滋生、吸引虫害的区域，像垃圾堆放区、产品破损区或者退货区，需要定期的清洁到位，并落实到人，严格执行。

二、常用设备

而让很多企业有些头疼的地方，或许是老鼠诱饵站、捕鼠器、粘鼠板、粘捕式灭蝇灯等这些虫控设施设备的安装是否有什么标准或者门道讲究，那在这里小编就简单进行描述一下，以方便那些自我虫害管理的实施企业有个参考。

1、老鼠诱饵站

老鼠诱饵站应沿着建筑物外墙摆放，间隔控制在15米～30米之间；

老鼠诱饵站应固定，不易移动；

内设的老鼠诱饵应至少每月检查一次，多雨季节可适当增加检查频率，以确保诱饵的新鲜度；

垃圾房6米范围之内，须有老鼠诱饵站；

老鼠诱饵站能上锁，旁人非暴力破坏性之下，无法开启；

距离出入口门2米范围内不设置老鼠诱饵站。

2、捕鼠器

沿内墙脚边设置，间隔不大于8米；

主要设置于干货仓库、包材库等存储区域；

如果一面墙体面短于8米，应设置一个；

对外门门口内外2侧，2米之内，设置捕鼠器（含冻库、冷藏库对外的门和人员通行通道的门）；

捕鼠器的洞口应与门保持平行并紧贴墙根；

一些经常潮湿的区域，或经常清洗的地方，可以不设置；

3、粘鼠板

沿内墙脚边设置，间隔控制在6米～12米之间；

主要设置于干货仓库、包材库等存储区域；

对外门门口内侧，2米之外设置；

应并紧贴墙根；

一些经常潮湿的区域，或经常清洗的地方，不设置。

4、粘捕式灭蝇灯

离裸露的产品或包装材料1.5米以上；

不安装在食品、加工台面或工器具正上方；

不靠近有气流的地方，如风幕机、空调设施；

不安装在从门或者窗外看得到的位置；

使用防碎灯管；

灭蝇灯灯管在昆虫活跃季节开始之余做更换处置；

最后，当发生虫害问题的时候，需要利用虫之习性，结合以往所收集的数据，进行分析，然后根据分析采取跟踪改进措施，直至虫污染或滋扰事件闭环结束。当然在发生害虫侵害事件的时候，难免会对我们的产品产生污染的可能，为此也需要进行评估，并采取措施，以防止污染其它物料、产品。

在结束本次话题之前，很多人绕不开的话题，永远是杀虫靠药，为此对于杀虫药剂的管控只想说一句，使用符合国家法律法规的要求之内的药剂，并建立药品使用台账记录清单。在虫控过程中的策略应以改善环境为主，使用化学药剂为辅，非必要状态下，尽量不使用化学药剂，即首先物理防制。

姜赛华

上海闽泰环境卫生服务有限公司