看过《少年包青天》的你，定会发现剧中悬疑的棘手的含冤的案件，一一能被大公无私的包拯和号称“大宋第一聪明人”公孙策给破解，从而真相大白于天下，让平民百姓不抱屈衔冤。而从事虫控这一行业的我们，偶尔也会有断案和判案的机遇，只是对象是我们所讨厌的虫子，这到底是怎么一回事呢？

原来每当有虫害类异物客诉的时候，企业都会主动找到虫控公司，想搞明白一件事情，到底是否是自己生产工艺出现了问题？如果是，则立马改善或者降低虫污染风险，从而减少企业因为虫害而带来的潜在性风险，如经济损失、疾病风险、企业声誉、法律责任等等。同时，对于购买企业产品的消费者也有一个正面的客观的科学的交代。毕竟，我们每一个人在社会上的角色存在很多种，巧的时候也会存在互换角色的情况发生，如自己是A食品企业的生产者，也是B食品企业和C食品企业的消费者，而他人则是B食品企业的生产者，A食品企业和C食品企业的消费者...... 总之，没有人会主动愿意成为那个吃到虫子的人，去和A食品企业，B食品企业或者C食品企业进行虫害类异物投诉的闹心操作。

今天的案例，着实替这位消费者感到心里上难受，因为这位消费者在食用某企业的快速面食品之余，在启用后发现有虫害异物（图一，图二），但食品面食却已下肚。

同时食品面食企业的工艺流程，通常也只是把面粉搅拌发酵压平切成细丝状面条， 然后在经过油炸冷却包装入库等。

我公司受到该企业的邀请，本着公正科学严谨的态度到达现场，依据虫习性进行勘察协助工作的开展。 

既然是投诉，那么，按理异物幼虫，应该是在包装前就被包裹进入到产品之中了。为此，在企业生产负责人的带领下，来到了他们生产工艺线的车间。不过，通过企业生产负责人的介绍，了解到他们面食加工的工艺过程后，并结合客诉幼虫样本相对饱满，为此我们直接排除了快速面在油炸之前的工序受虫污染的可能性，因为经过高温油炸过的虫尸是不会呈现图一状态的。直接建议生产负责人带领我们从油炸工艺环节之后开始入手调查。 

当我们被引领至处理面的冷却区域（传送带）范畴，发现车间地表整洁干净，机器传送带正按部就班的向前传送着刚经油炸过的面食产品。现场的冷却系统是通过送风冷却刚刚油炸出来的面品，为此，我们就对本区域进行了检查。 

发现冷却传送带下方，设有相通的柜子，当柜子被打开的时候，发现内有少量当班次输送带输送过程中掉落残留的快速面碎料（经了解工厂有每一班次的清洁去除性工序）存在，我们通过手电照明，翻动碎料堆查看，现场并未发现虫害类尸体或活虫的存在。同时现场对输送带上已冷却的面，采用多人制同步、重复肉眼目测随机抽检的方式，查看快速面表面是否有异物的情况留存，现场目测过程中也未发现异样，同时工厂是专门有2人进行目检产品这一工序的。

假设虫污染源就在传送带附近，那么，输送带下方支撑脚由于其结构相对简单，但通常又是容易躲藏虫害的区域（日常清洁容易被忽视所导致虫害类滋生繁衍），我们对一些诸如输送带下方支撑脚等最有可能躲藏虫害类的地方，进行了手电辅助照明的方式进行检查，但未发现有食物残渣类留存和虫害类尸体或活虫的存在。 

既然传送带附近没什么异样，我们观察到输送带的运行速度，约1秒钟前行位移10cm左右。考虑幼虫样本属寡足型，其攀爬爬行能力有限有速，为此依据寡足型幼虫攀爬爬行能力，排除了幼虫主动攀爬至移动中的快速面表面的可能性。

结合寡足型幼虫的成虫甲虫，繁殖卵粒能力均非单个的习性，因此，除本次虫污染事件之外，后续也应该会有持续性的途径本工艺线的产品被污染的风险。考虑至此，既然最靠近产品的周边区域，未寻找到虫卵或幼虫的痕迹，那么输送带是处于开放式状态的，幼虫又没法直接快速同步的攀爬至输送中行走的快速面表面，会不会是吊顶上掉落下来，飘落所导致呢？

为此，我们的眼光不由的从地表转向了空中。但对输送带正上方的吊顶区域进行环视的时候，也未发现有破损的区域存在。再结合吊顶空间通常相对干燥无虫食源等情况，我们结合本幼虫属寡足型幼虫之习性，也排除了工厂生产线输送带正上方吊顶处掉落或飘落至移动中的快速面物表的可能性。

爬不上产品？不存在掉落产品表面？！那只能去翻阅车间内虫害类监控设施的当批次受虫污染前后的历史数据了。追查设置于生产车间内的几盏灭蝇灯监测的数据，未发现有仓储类鞘翅目甲虫虫害痕迹。什么也没有发现，这让我们陷入了沉思之中，为此再次向工厂方了解了该客诉事件的全过程，而给予的回复是，除该批次唯一客诉之外，相同批次的产品在销售食用过程中，未收到任何的客诉反馈信息，以及该消费者反馈快速面中只发现1条幼虫的信息之外，再无其它详细的有用信息。

因此，我们排除了该幼虫主动攀爬至快速面产品中及吊顶飘落至快速面产品中的可能性，和工厂生产环境中仓储类鞘翅目虫害的滋生繁衍情况的存在性，给予工厂结论是本次幼虫污染产品事件，非工厂生产工艺所导致。

考虑到企业出去的产品，会有中转，会有经销商销售，会有消费者购买后短期内不食用而暂存，以及开启食用环境的不确定性等等情况，都是有可能遭受到被虫不经意间污染的可能性的。针对此案例，我们只能从生产工艺环节和虫类习性环节去进行分析判定。

作者：上海闽泰  杨倩