1.冷链食品生产经营常用低温消毒剂的类型有：含氯低温消毒剂、二氧化氯低温消毒剂、过氧化物类低温消毒剂、季铵盐类低温消毒剂。

2.含氯低温消毒剂的消毒方法：喷洒消毒，浸泡消毒，擦拭消毒。

3.含氯低温消毒剂作用剂量：(1)-18℃低温消毒剂作用浓度为3000mg/ L ,作用时间为10-20min，喷洒约200ml/ m ;(2)-40℃低温消毒剂作用浓度为5000mg/ L ，作用时间为10-20min，喷洒约200mL/ m 。

4.低温消毒效果评价对象为物体表面。

5.低温消毒前：将菌片放置于现场，场所以桌面、门把手、按钮等为重点对象，每类对象不少于2个样本；冷链食品外包装，则应在外包装的六面均进行布点；试验样本总数不少于30个。

6.低温消毒后：消毒到作用时间后，用无菌镊子将菌片移入装有5.0mL相应中和剂试管中，在手心振打80次或用混匀器混匀，中和10min。同时，设立阳性对照组。

7.实验室培养：将采样管在混匀器上振荡20s或用力振打80次，吸取1.0 mL 待检样品接种于无菌平皿，每一样本平行接种2个平皿，加入已溶化的45℃~48℃的培养基15mL~18mL，边倾注边摇匀，待琼脂凝固，置36℃±1℃培养48h后，计数菌落数，计算杀灭率。

8.低温消毒的质量控制包括：

(1）冷链食品生产经营相关单位应配备专业消毒人员和专用设备对冷链食品、生产设备、环境等进行消毒；

(2）其中消毒人员应经过系统培训并考核合格后方可上岗；

(3）消毒设备应定期检修和维护；

(4）化学消毒剂的选择、配比方法、消毒用浓度、环境温度条件、作用时间、操作方法、注意事项及消毒效果评价等应严格遵循附表或附件要求进行。

9.使用低温消毒剂的注意事项：

 (1）低温消毒剂必须合法有效；

(2）不得超范围使用：严格按照使用范围和使用方法进行消毒处理，严禁超范围使用，建议使用前测定有效成分含量（含氯消毒剂）;

(3）消毒液喷洒足量，保证效果：机械化低温消毒时，应当调试消毒设备，使其与低温消毒剂合理配套，确保低温消毒剂足量全覆盖外包装六面；首次使用时，应当做好现场消毒效果评价，消毒效果合格，方可使用；

(4)人工喷洒要规范：低温消毒时，应当加强消毒工作人员的技术培训，确保消毒操作规范，达到消毒剂足量全覆盖；

(5）污染严重情况特殊处理：有机物对消毒效果影响较大，在消毒对象污染严重时，用低温消毒剂冲洗或浸泡后再做处理，严禁喷西或擦拭消毒；

(6）注意个人防护，低温消毒剂的配制、分装和使用时，应当严格做好个人防护，穿戴工作、口罩、手套等，避免接触皮肤。

10.进口冷冻食品集中监管仓消杀流程： 

(1）为保证“冷链不断链”，货物“从货物经消杀柜至留置仓”这一流程，必须做到无缝衔接。前端消杀操作人员进入车辆卸货前，必须先从消杀箱专用门进入消毒更衣室，并须在消杀箱的更衣室更换专用服装及穿戴个人防护，更换服装后，在更衣室经喷淋消毒之后，从另一个专用门进入车辆尾部进行卸货消杀；

(2）前端消杀作业人员将货物搬上传送带和消杀厢，每件货物应在传送带上消杀厢内进消杀柜进行消杀，防止作业人员绕过消杀输送带直接把不经消杀的货物搬进冷库。作用于货物表面的药水量宜不低于10毫升／立方米（表面应该是平方米）

(3）溯源码贴标机自动贴码，根据提前录入系统的资料录入信息；

(4）后端消杀操作人员进入留置仓时，必须先从消杀箱专用门进入消毒更衣室，并须在消杀箱的更衣室更换专用服装及穿戴个人防护，更换服装后，在更衣室经喷淋消毒，之后从另一个专用门进入留置仓对消杀后的货物进行接收摆放；

(5）消杀结束后，前端消杀操作人员离开留置仓时，均须从消杀柜专用门进入消杀柜，经喷淋消毒后，更衣，从消杀柜另一个专用门离开；

(6）消杀结束后，后端消杀操作人员离开留置仓时，均须从消杀柜专用门进入消杀柜，经喷淋消毒后，更衣，从消杀柜另一个专用门离开；

(7）消杀结束后，操作人员清理环境，清洗消杀箱，打开紫外灭菌灯1小时消毒环境。

11.进口冷冻食品集中监管仓消毒人员的个人防护要求：

 (1）冷库消毒人员建议穿戴一次性工作帽、KN95/N95及以上颗粒物防护口罩、防护面屏或戴护目镜、一次性手套和长袖加厚橡胶手套、工作服、一次性隔离衣、工作鞋或胶靴、防水靴套、防水围裙或防水隔离衣。

(2）消毒结束后，在半污染区脱去防护装备。脱卸时尽量少接触污染面。脱下的防护眼罩、长筒靴等非一次性使用的物品应直接放入盛有消毒液的容器内浸泡；其余一次性使用的物品应放入黄色医疗废物收集袋中作为医疗废物集中处置。脱卸防护装备的每一步均应进行手消毒，所有防护装备全部脱完后再次洗手、手消毒。

12.进口冷冻食品集中监管仓冷冻食品外表面消毒

对每件新到库的进口冷冻食品均需进行外包装消毒处理后再入库。可用0.2%~0.4％过氧乙酸或6％过氧化氢或有效氣2000mgL的含氯消毒剂或4000mg/ L 季铵盐类消毒剂进行消毒。为保障冷冻条件时的消毒效果，可选择加入防冻剂，如乙醇。货品六面均需消毒，消毒前应去除表面冰层。

13.冷冻食品集中监管仓冷冻食品相关工作区域和和运输工具消毒

工作区域和运输工具每次完成同批次货品处理后，应用500mg/ L ~1000mg/ L 的含氯消毒剂或0.1%~0.2％过氧乙酸或3％过氧化氢对运输工具的货柜内表面、工作区域内的地面、用品用具如推车、货架、叉车、相关工具、器具和容器等进行喷洒消毒，消毒以均匀喷湿不流挂为宜，作用时间30min，然后用清水冲洗去除残留消毒剂。门把手、按键、叉车方向盘、推车扶手等经常触碰的物体表面，以及运输工具经常被触碰的物体表面如方向盘、档把、各种仪器按钮和货柜开门门把手等，可用有效氯500mg/ L 的含氯消毒剂、75％酒精或其他可用于表面消毒的消毒剂进行擦拭消毒，作用时间30min后清水擦拭干净。车辆运载一批货物之前和之后，均要对车内人手可能接触的部位、特别是车厢内外进行彻底消毒。

14.发现仓内货物核酸检测阳性应急处置。

一旦接到有新冠病毒核酸检测阳性样品的通知，冷链食品生产经营者应当迅速启动本单位应急预案，根据当地要求在专业人员指导下，及时对相关物品和环境采取应急处置。对相关物品临时封存、配合开展采样、无害化处理，对工作区域进行消毒处理，对可能接触人员及时开展核酸检测和健康筛查等措施。物品在未处理前，应当保持冰箱、冰柜、冷库等冷冻冷藏设备正常运行，以防止物品腐败变质及可能的污染物扩散。相关物品处理时避免运输过程溢洒或泄露。参与相关物品清运工作的人员应当严格做好个人防护。

浙江帮帮环境科技集团有限公司南京分公司 解飞