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《说虫》202108（总11期）
【趣话虫害】给它2-3小时，就能让你的食物长虫子
夏季食物特别容易变质，发馊、腐烂，甚至还会长蛆。
看到这些蠕动的小白虫，瞬间食欲全无。那么，蛆虫从何而来呢？
蛆虫其实是苍蝇的宝宝，或者叫幼虫。一般而言，苍蝇产的卵极其不耐热，超过42 °C的高温即无法存活。所以食品制作时如经高温加热，一般不会存在蛆虫。但在气温较高的夏季，我们买了食物之后没有马上吃掉，敞开放置了一段时间，很容易发现有它的存在。
这些幼虫虽然让人心里不舒服，但一般情况下误食食物表面的活蛆不会致病，因为活蛆会被胃酸杀死。但是有些蝇类的幼虫可寄生到人体内，引起某些器官，如眼、耳、皮肤、胃和尿道的蝇蛆病，这类寄生蝇主要有狂蝇、胃蝇和皮下蝇等。
蛆虫产生时间有多短？！
大部分蝇种，如家蝇是以卵生方式繁殖后代。雌性产卵，卵孵化出幼虫（即蛆）需要8个小时以上时间。
图为家蝇成虫，来源网络
我们生活中还有一种常见的苍蝇——麻蝇，也称“肉蝇”。麻蝇的繁殖方式是卵胎生，即直接产出幼虫（蛆）。麻蝇的嗅觉很灵敏，能够被数米到数百米外的食物香味所吸引，并在食物表面温度变得适宜后产下幼虫。我们未及时吃完而直接裸露在环境中的食物，一旦遇有麻蝇，那么2-3个小时就足以让它们在上面散布很多会蠕动的“宝宝”了。
图为麻蝇成虫，来源网络
炎炎夏日，食品长时间暴露在外，容易腐坏变质、被蝇污染，所以我们最好适量准备食物，一次吃完，实在吃不完也要及时密封冷藏起来！家蝇、麻蝇长得非常相似，非专业人士很难分辨，我们平时无需刻意去区分它们，只需做好食品安全。（来源：上海疾控）
