一、进口冷链食品外包装预防性消毒指导文件

根据国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制印发的《关于印发冷链 食品生产经营新冠病毒防控技术指南和冷链食品生产经营 过程新冠病毒防控消毒技术指南的通知》（联防联控机制综发〔2020〕245号）、《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》（联防联控机制综发〔2020〕255号）、 《关于建立上海市进口冷链食品中转查验库的工作方案》等文件要求，规范开展中转查验库新冠病毒防控消毒工作。

二、进口冷链消毒的必要性与难点挑战

（一）外包装预防性消杀必要性

1、对进口冷链食品及其外包装新冠病毒核酸检测和抽检，截至2020年11月25日全国抽检监测的阳性率是万分之零点四八，而且主要集中在食品外包装。

2、包装食品大多采取自动化生产，仅在最后的堆垛才可能人工装卸/装车，而装卸工人往往无个人防护，导致人员受外包装污染感染。

3、生鲜肉制品、海产品通常人工操作，也是国内定义的高风险货物，关于车间工人通常都有口罩手套防护，污染内部食品的可能性会较小。

（二）进口冷链食品消毒的难点挑战

1、在低温下如何确保外包装、冷库、集装箱内壁（冷链运输）消毒效果问题。

   冷链食品消毒关键点：冷链食品、外包装、冷库、集装箱内壁（冷链运输）、运输工具、共用具、工作场所消毒。

（1）冷链食品外包装箱

掏箱后，应对冷链食品外包装箱每个表面（一般六个表 面）进行消毒，应翻转箱体以

保证各表面均经过消毒。在低温下有效的消毒剂或消毒方法（如汽化消毒）进行消毒。

（2）集装箱内壁

关闭制冷电源后，对集装箱内壁各个表面进行消毒。必要时消毒后用清水擦拭或冲洗去

除消毒剂残留。也可使用其他经过验证的、在低温下有效的消毒剂或消毒方法（如汽化

消毒）进行消毒。

（3）工作场所的消毒

工作场所和环境应增加消毒频次，至少每半天消毒一次。 特别应当加强对工作接触的

各种操作台面、接触面/点、环境的清洁和消毒。必要时消毒后用清水擦拭 或冲洗去除

消毒剂残留。

三、中转查验库外包装消杀管理

（一）岗位分工（例）

（二）现场人员防护和操作要求

1. 装卸工人防护和操作要求

① 除做好个人一般卫生要求外，搬运货物前应当穿戴工作衣帽，一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩、手套等，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表。特别是装卸进口冷链食品时，搬运工人在搬运货物过程中要全程规范戴好口罩，避免货物紧贴面部、手触摸口鼻，防止接触到可能被新冠病毒污染的冷冻水产品等。如果搬运过程中发生口罩破损，应当立即更换。

② 操作间隙，装卸工人如需要饮食、上卫生间等，需要将防护用品暂时脱卸，完毕后重新穿戴。如发生防护衣破损等情况需要及时更换。操作期间，不得吸烟、饮食等，避免交叉污染。

2. 消毒人员防护和操作要求

① 在进行消毒操作时，需要穿戴符合二级防护要求的用品，包括一次性医用防护衣、护目镜或者面屏、N95口罩、一次性乳胶手套、和一次性鞋套，发生破损及时更换。

② 根据消毒对象的特点，选择安全、有效的消毒剂，采用喷洒或擦拭等方式进行预防性消毒。低温等特殊环境下，常规消毒方法无法操作时，应采用有效的低温消毒技术，且须进行消毒效果确认。消毒通道采用含氯消毒液，浓度为500mg/L。

③  消毒过程中应注意质量控制，确保消毒效果。消毒作业时，应详细记录消毒工作情况，包括日期、地点、消毒对象、消毒剂名称、浓度及作用时间、消毒设备、消毒方式（喷洒或擦拭）、消毒作业者等内容，必要时，进行消毒效果评价，相关资料和记录应至少留存2年。

3. 消毒作业报告

① 在冷链食品外包装消杀过程中，拍摄包含消杀货物、车辆牌号信息的现场操作照片2-4张，作为消杀报告附件，作为实际操作的佐证。

② 消杀报告中国记录所用消毒剂名称、配比浓度和使用数量，操作方式等信息，以反映是否符合相关指南要求。

③ 操作结束，仓库第一时间提供消杀货物信息，包括产品名称、批号、保关单号等信息。由消毒公司后台人员提供盖章版本的消杀记录报告。

④ 仓库事先索取消毒公司的营业执照复印件（含消毒的经营范围）、消毒资质、操作人员资质、药物信息等材料备档。

4、现场消毒流程

5、现场作业示范

四、冷链防控消毒小结

遵循“人.机.料.法.环”的思维，以安全生产为根本。确保防控消毒工作顺利完成。

1、“人”承担冷链消毒的单位应具有相应的消毒资质，从事消毒人员应经过消毒专业培训并持有相应的冷链培训证书。

2、“机”采用多喷头消毒隧道，针对周转数量较大的场所。

3、“料”中转查验库消毒应使用经备案的消毒剂，并选择在低温下有效的消毒剂或消毒方式，严格按照产品说明书使用。

4、“法”消毒方法按照《关于印发冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南和冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南的通知》（联防联控机制综发〔2020〕245号）执行。

5、“环”环境，中转查验库应加强所涉电路、电源管理，确保消毒处理过程的安全。

 作者：上海闽泰环境卫生服务有限公司/陈军华、顾祥